Metodo Proordicoco (Digital)

📘 PRÓLOGO

Lo que no se controla… define el resultado

Durante años, la industria frigorífica ha puesto el foco en lo visible:

el precio de la hacienda
el valor de venta
el rendimiento productivo
la eficiencia operativa

Sin embargo, existe un factor determinante que atraviesa todo el proceso y que, en la mayoría de los casos, no recibe la atención que merece:

👉 los insumos productivos.

En la práctica, los insumos son tratados como un gasto necesario.

Se compran.
Se almacenan.
Se utilizan.

Pero rara vez se controlan con precisión.
Y ahí comienza el verdadero problema.

Porque en una planta frigorífica, el costo no se define únicamente en lo que se compra…

Se define en lo que se consume.

Y cuando el consumo no está medido, comparado y controlado, el sistema pierde consistencia.

A lo largo de mi experiencia, he visto innumerables situaciones donde:

Las compras estaban bien realizadas
Los proveedores eran confiables
Los precios eran competitivos

Pero aun así, los resultados económicos no cerraban.

¿Por qué?

Porque el control no estaba en el lugar correcto.

El desvío no aparece en grandes errores.

Aparece en pequeños detalles que se repiten todos los días:

un insumo fuera de especificación
un consumo mayor al estándar
un proceso sin medición
una recepción sin control

Cada uno de estos desvíos, por sí solo, parece insignificante.

Pero en conjunto, construyen una pérdida constante.

Silenciosa.
Invisible.
Estructural.

Este libro nace de esa realidad.

No busca enseñar a comprar mejor.

Busca algo mucho más importante:

👉 enseñar a controlar lo que se consume.

El Método PROORDICOCO propone un cambio profundo en la forma de gestionar la industria:

integrar compras, producción y stock
definir estándares claros
medir en tiempo real
detectar desvíos
corregir con precisión

El objetivo no es registrar más información.

Es generar control real.

Porque el dato, por sí solo, no resuelve nada.
Lo que transforma el resultado es:

👉 medir
👉 comparar
👉 actuar

Este material está dirigido a quienes entienden que la rentabilidad no depende solo del mercado…

Depende del control interno.

A dueños, gerentes y responsables de planta que buscan algo más que administrar:

👉 buscan dominar el negocio.

“La diferencia entre una planta que gana dinero y una que lo pierde…
no está en lo que compra,
está en lo que controla.”

📘 ÍNDICE

PRÓLOGO
Lo que no se controla… define el resultado

CAPÍTULO 1
El origen del control: el plan de producción …………………… Pág. 1

CAPÍTULO 2
Definición técnica de los insumos productivos ……………….. Pág. 4

CAPÍTULO 3
Clasificación de insumos y su impacto económico …………… Pág. 7

CAPÍTULO 4
El gran error de la industria ………………………………………… Pág. 10

CAPÍTULO 5
El costo oculto de los insumos ……………………………………. Pág. 13

CAPÍTULO 6
Consumo teórico vs consumo real ……………………………….. Pág. 16

CAPÍTULO 7
Control por orden de producción …………………………………. Pág. 19

CAPÍTULO 8
El nuevo rol del área de compras ………………………………….. Pág. 22

CAPÍTULO 9
Implementación práctica del sistema …………………………….. Pág. 25

CAPÍTULO 10
El control define el negocio …………………………………………… Pág. 28

CAPÍTULO 11
Evitar la picardía de los proveedores ………………………………. Pág. 35

 

Mi trabajo se sustenta en la Metodología PROORDICOCO® (Proyectar, Organizar, Dirigir, Coordinar y Controlar). Un sistema probado que garantiza orden, eficiencia y resultados sostenibles en el tiempo.
La propuesta de valor se basa en generar mejoras reales, medibles y sustentables, que impacten directamente en el rendimiento por res, los costos operativos, la trazabilidad y el cumplimiento sanitario. Acompaño a cada cliente desde el diagnóstico inicial hasta la implementación completa, asegurando procesos auditables, equipos capacitados y resultados económicos que justifican cada inversión.

 El Método Mumbach – Proordicoco® es una Marca Registrada en el Instituto Nacional de la Propiedad Intelectual (INPI) publicada el 25/02/2026 en el Boletín de Marcas Nº 10992